九江通报9批次不合格食品，涉及蛋糕、馒头、米粉……庐山人注意！
九江市市场监管局关于9批次食品不合格情况的通告（2020年第4号）
近期，九江市市场监管局、彭泽县市场监管局组织食品安全监督抽检，共抽取豆制品、粮食加工品、糕点、方便食品、蛋制品、酒类、肉制品、蔬菜制品、调味品、水果制品等各类产品共926批次的产品，检出其中食用农产品、蔬菜制品、粮食制品、糕点、水产制品等7大类9批次样品不合格，发现的主要问题是，铝残留量超标、糖精钠检出、孔雀石绿检出、二氧化硫残留量超标、脱氢乙酸及其钠盐检出、过氧化值超标、苯甲酸及其钠盐检出。
对抽检中发现的不合格食品及相关产品，市场监管部门已立即组织开展核查处置，对违法违规行为，依法从严处理。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
一、铝的残留量超标的问题
柴桑区思味特饼屋销售的蛋糕，检出铝的残留量超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
二、二氧化硫超标的问题
（一）浔阳区义明干菜摊销售的花椒，检出二氧化硫残留量超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
（二）彭泽县四娇副食品店销售的干辣椒，检出二氧化硫残留量超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
（三）彭泽县陈氏商行销售的辣椒籽，检出二氧化硫残留量超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
三、过氧化值超标的问题
彭泽县定山镇喻氏批发商行销售的精制糕点，检出过氧化值超标，不符合《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）的规定，检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
四、孔雀石绿检出的问题
彭泽县艾炎庆水产店销售的泥鳅，检出孔雀石绿，不符合农业农村部公告第 250 号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》的规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
五、糖精钠检出的问题
浔阳区王生和早餐店销售的馒头，检出糖精钠，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
六、脱氢乙酸钠及其钠盐检出问题
彭泽县华平小店销售的米粉，检出脱氢乙酸及其钠盐超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（ GB 2760-2014）的规定.检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
七、苯甲酸及其钠盐检出的问题
彭泽县源华商行销售的干虾米，检出苯甲酸及其钠盐，不符合 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定求，检验机构为华测检测认证集团股份有限公司。
九江市市场监管局2020年10月30日
部分不合格项目的小知识
二氧化硫残留量：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。
摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。
水果制品二氧化硫残留量超标的原因，可能是水果制品的加工过程中，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。
孔雀石绿：是人工合成的有机化合物。其生产是由1摩尔分子的苯甲醛和2摩尔分子的二甲苯胺在浓盐酸混和下，加热缩合成隐色素碱，在酸性条件下加过氧化铅使其氧化，并在碱性液中沉淀出色素碱。
它属于三苯甲烷型的绿色染料。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。2019年12月27日，孔雀石绿被列入食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单。
过氧化值：主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
糖精钠：是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，固体饮料中不得使用糖精钠。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。造成固体饮料中糖精钠超标的原因，可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂。
脱氢乙酸及其钠盐：是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2014）中规定，非发酵豆制品不得使用脱氢乙酸。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
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来源：九江市场监管发布、浔阳晚报
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