又到了吃这种野菜的季节！以前庐山满山都是，现100元/斤！
它来了，它来了！随着春天的脚步它出现在很多庐山人的餐桌上凭借自身的味道征服干饭人的味蕾更是凭借着100元/斤的高价登上了最近的微博热搜，火爆全网！
这个春天的主角其实就是 香 椿 又名“香椿芽”、“香桩头”“椿颠”
纵使山珍千千万，亦有香椿得人心
三月八，吃椿芽。三月一到，庐山的各大菜市场纷纷响应吃货们的号召，迅速上线了这一网红“野菜”。
踏入菜市场，每一个冲着香椿踏入菜市场的干饭人都能准确无误地感受到香椿对他们的召唤，仿佛这些鲜嫩的香椿都在争相呼喊“带我回家吧，香椿炒蛋、凉拌香椿、香椿芽拌豆腐、煎香椿鱼它不香吗？”
关于春天的味道，不允许你没尝过▲香椿芽炒蛋
把香椿芽焯一分钟左右，捞出晾晒，切碎或切小段，再把鸡蛋打入，加入适量味精、食盐后搅拌至匀，入锅油煎成饼状装盘，香椿的鲜混合鸡蛋的香，透着新鲜、盎然的生机。
在这个季节里，如果你连一盘香椿炒蛋都没有吃过，岂不是辜负了这个美好的春天？▲凉拌香椿
庐山人的春日不仅在眼中，更在舌尖之上。凉拌香椿就是日渐暖和的春天送给我们的春日限定礼物。
拿出新鲜的香椿芽，焯水、浸泡，油锅爆炒蒜末或适当干辣椒，倒入香椿芽，加适量食盐、香油，绝了。吃上一口散发着清香的香椿，就好像是把春天吃进了肚子里，瞬间幸福感爆棚。
▲香椿芽拌豆腐
把焯水后的香椿芽切末，豆腐切丁，混拌，加入食盐、香油、味精等佐料，即可。
没想到吧，做出一道好吃又好看的美味竟然只需要五分钟，爱吃香椿的小伙伴们不要再屏幕前咽口水了，赶紧开始行动吧。
香椿还有一定的药用价值香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，可健脾开胃，增加食欲；
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品；
香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用，凡腰膝冷痛、脱发者宜食之。看来日益秃头的小编又能通过这道美食再抢救一下了。
没想到啊，没想到香椿竟然还有这么多好处。嗯，果然，贵有贵的道理！香椿虽然好吃，但也有禁忌
①吃香椿要焯水：香椿的亚硝酸盐含量高，焯水一分钟可将亚硝酸盐含量降低十倍，焯水后尽快食用，如果短期不吃，要马上放进冰箱冷藏。
②选择新鲜嫩芽：选择香椿的时候尽量选择新鲜、无烂叶的嫩芽，因为发芽期亚硝酸盐含量较低。
③注意过敏：香椿含有特殊芳香物质可能会引起一些人的过敏反应，如身上发痒等。如遇过敏要立即停止摄入。
④香椿不能和牛奶一起食用：香椿中的微量元素会影响牛奶中的乳糖在小肠的消化，两者一起食用可能会引起腹胀和胃部不适，应间隔一段时间食用。
当码完这篇文字之后，小编忽然感觉找到了发家致富的新主意--回农村把我家祖传的那片“江山”全部种上香椿。
在网上做了攻略之后小编发现，香椿的种植好像也不难，播种育苗和分株繁殖都是可以的，存活率也是非常的高，是个不得赔钱的买卖。
哈哈哈，周末我就回家种树，等来年长出新芽，我也去菜市场摆摊卖香椿，各位小伙伴们，有没有和小编有同样想法的，在评论区集合一波我们一起搞个大事业。
你们还知道什么春季限定食材推荐吗？赶紧来评论区安利给大家吧！
来源：网络
这个我喜欢吃
香椿炒鸡蛋超好吃
我好像没吃过这个
穷人不配吃
不是说这种菜好臭吗
我表示没吃过，
香椿炒鸡蛋超好吃
香椿炒鸡蛋超好吃
我好像没吃过这个
