过年的记忆

莫清

做新衣

过年新衣服是一定要穿的，7、8岁前每年年末要请裁缝师傅上门给全家老小做套新衣服的，记得来我们村只有两个裁缝师傅，分别带着小徒弟，都是邻村的，还比较有传奇经历，那个年长的裁缝，我隐隐听大人们说解放前一个国民党的姨太太和他好了，藏在他家楼上三年才见乡人，我见过她，长得象宋美玲那样，很有韵味。另一个裁缝是个驼背，长得目眉清秀的，听说是小时候在河里洗澡回来后慢慢成了驼子，经常给我们家做衣服的是驼子。

一家人每人要做一套新衣服，我家祖孙三代共7口人，裁缝请到家要做几天，管吃管住。那个时候的衣服主要是洋布、咔叽布，记得最好的是涤卡，呢料也有可我们做不起。我妈妈从不给我买花布做衣服，款式也是中性，因为我的衣服小了还要给我弟穿的，不是蓝的就是军绿的，我小学老师还在全班人面前表扬我朴素，不爱打扮。

我们全家的棉袄都是妈妈自己翻的，每年都要重新翻晒过，我是每年有新棉袄穿的，弟弟总是穿我的旧棉袄。全家的鞋子也是妈妈在农闲或晚上做出来的，我们小孩每人一双新布鞋和棉鞋，全是千层底纳出来的鞋底。做鞋是最花时间的，麻绳的工序有：砍麻杆、剥麻皮、晒麻皮、煮麻皮、晒干麻皮、搓成麻绳。鞋底的工序有：剪好鞋底样、煮调好浆糊、在底样一层层粘上碎棉布、剪修鞋边，在灶背上压实烘干、纳鞋底。鞋帮的工序：剪样、粘布、滚边。最后把鞋底和鞋帮上在一起，上鞋楦定型。记得我们家针线筐里做鞋的工具好多：针、线、顶针、钻、针起子~~~`，妈妈做得鞋在全村算样子好，我家经常有人来讨鞋样的。还要做鞋垫，鞋垫上还要绣花。

新衣服新鞋子做好了要等到年夜饭吃过了，妈妈才把让我们换上，然后给我们发压岁钱。我们穿着新衣服拿着压岁钱飞也跑了，忙着去炫耀，忙着放鞭炮。呵呵，想起来真是有意思。

打豆腐


做豆腐在当时是过年家家户户必须要忙的事，也是一件大事，前后要忙几天，一般是在腊月的中旬做豆腐。

做豆腐先要把上好的黄豆浸泡发胀，要1、2天时间，以前是要手工石磨的，现在是电磨了，磨黄豆至少要两人做，一个推磨、一个把黄豆放进磨口里，我们小孩就放黄豆，一点也马虎不得的，枯燥的很，不过也没办法，不象现在小孩，我们只要是大人安排的事是无条件的完成的。

看着白白的豆浆从石磨缝里一层一层的挤叠着出来总还算有点变化，我总是看着变化无穷的浆汁有无数幻想的。石磨在磨着，大锅里烧着水，等有一板豆腐的浆磨好了，奶奶就开始在豆腐桶上洗豆浆了，用纱袋不停的用水搅拌拧干再搅拌再拧干，白白的水流在桶里，洗干净后，豆腐渣叫我们搓圆压扁贴在泥墙上，等晒干后做猪食。豆腐水放在大锅里煮（一般人家灶台都有两个锅，里锅大、外锅小，平时做饭烧菜用小锅。），上面会有泡沫，舀起放在小锅里烧起来做菜吃，滑嫩爽口，我们叫它豆腐沫。豆腐水煮开后和冷水兑着舀在豆腐桶里，然后放盐卤了，这个过程很重要，我们小孩不能乱说话的，不然豆腐点不出的，奶奶这个时候最会骂我们了。

放了盐卤成了豆腐花，把豆腐花兜进豆腐框里用纱布包好，豆腐板盖住，还要压上几块大石头挤掉水分，过1小时样子就可以拿掉纱布，一板豆腐就做好了，切成16块放着。

豆腐以前每次要做7、8板，2板要炸成油豆腐，2板做成豆腐干，1板做霉豆腐（也就是腐豆腐），剩下的就是过年吃的。所以做豆腐那天全家都忙死，有时邻居要相互帮忙做。炸油豆腐一般是到晚上炸，炸油豆腐还是蛮有意思的，一块豆腐切成12小块炸，火候很要紧，火大了要长角的，难看。第一锅油豆腐总是被我们蘸着酱油吃掉，一部分油豆腐用线串起来晒干以后吃。豆腐干的做法很简单：蒸、晒、蒸、晒。霉豆腐的做法是切成小块，放进罐里密封起了霉花再放进各种调料再密封，过段时间就可以吃了，霉豆腐要吃到年后的七八月（霉豆腐是多年不做了的，我也只是以前吃过，我那时吃惯了家里的霉豆腐，买的吃不惯）。

以前除了过年做豆腐，办红白喜事、造房子都要做，因为豆腐可以做出好几道菜。



切糖糕

年又到了，不由感叹时间又在不知不觉的溜走了，孩子大人对过年都没了以往的期盼，这几天朋友们聚着说得最多就是儿时的过年。

小时候最盼望的就是过年了，过年意味着有新衣服穿、意味着有许多糕点零食可以吃、意味着压岁钱、意味着我们犯了错也不再有骂声……

小时候我们家乡从腊月就要开始准备年货了，那时很多年货都是自己家做的，做糯米糖糕是每户人家必定要做的一件大事。首先是做糯米糖前期准备工作，糖糕我是很爱吃的，我们的糖糕有光糯米做、芝麻做、还有花生粉做的）。做糖的前期工作好多：糯米要先淘净、煮熟、晒干，关键的是还要在冷天冻过夜的，然后密封装好待用。冻过才叫冻米，炒的时候才膨胀得开，松脆。

要打糯米糖了，首先在头一天把糯米等炒好，第二天一个大早就开始熬糖饼了（即麦芽糖），这个步骤我不知道如何做，只知道要一直把米或着番薯用大火一直煮，要煮一整天才能熬好糖油，开始打冻米糖时往往是要到晚饭后的，把里锅的糖油舀点出来到外锅，还是要煮，但是是小火了，大人不停用勺子搅拌拎起到了一定的稠度就把冻米倒进里面搅拌，然后起锅倒在一个格里，打压实冷却后切成小块装进空酒坛里，密封。我们小孩会做的就是装坛了

蚂蚁

看到这个文章又想着过年了，
快乐的童年

天鹰

我想起了切糖糕，半夜爬起床来去厨房尝鲜

凤云

想起小时过年比现在有意思。