麻头湾的藜蒿，我头一次踏步向你走来！

小卿

在烟波浩渺的鄱阳湖畔，有种普通的植物，它没有鲜艳的花朵或甜美的果实，没有艳丽夺目的光鲜外表，只以独特的芳香而别具一格。美味时鲜，与腊肉相炒，味道绝妙，它就是---藜蒿。

关于藜蒿炒腊肉的历史渊源，人们说法不一。

一种说法是与晋代著名道教师和治水名家许逊有关。据传许逊本是南昌人，曾任旌阳县令，后弃官返里。时值彭蠡湖（今鄱阳湖）水灾连年，许逊便决心为民治水，足迹踏遍湖区各地。一年开春，他来到彭蠡湖区一个地势高峻的孤岛探察地形，突遇***，湖水迅涨，被围困在岛上好几天，不得外援。当时，他所带干粮的几乎全部吃光，只余下一点腊肉。饥寒交迫中，许逊突然发现岛上长满了一丛丛的藜蒿草，一望无边，他想，要是这草能吃就好了。于是，他随手摘取了一些嫩茎，试着与剩下的一点腊肉烹制，谁知，这藜蒿不仅能吃，且清香扑鼻，脆嫩可口。（来源于网络）

另一则传说与明朝皇帝朱元璋有关。元朝末年，朱元璋与陈友谅为争夺天下，曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天，朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲，半个月过去，船上所携带的蔬菜全吃光了。朱元璋数天未食蔬菜，食欲大减，人也日渐消瘦。伙头军着急之际，忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草，便随手扯了一根嫩茎嚼了一下，立时觉得满口生香，清脆爽口。伙头军灵机一动，采摘了许多野草，去其叶，择其茎，与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。当这道香飘四溢的野蔬端上桌后，朱元璋食指大动，吃后连声叫好，精神振奋，后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。（来源于网络）

当我听闻这两个关于藜蒿炒腊肉的历史故事以后，对亲自采摘藜蒿更加的向往。在悉心筹划后，这一愿望终于得以实现-----与孔姐相约麻头湾采摘藜蒿！

青绿的藜蒿已经冒出了嫩叶，在一片枯黄的杂草中滋长着，用手轻轻扒开，只见那一株株让我向往已久的藜蒿掩埋于中。连根拔起，野生的藜蒿是红梗或青梗，而且表皮更韧，凑鼻间，那甘美的味道仿佛蕴含着春天万物初始的精气，也洋溢着鄱阳湖水的清澈。

“一月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”，春日正是藜蒿极鲜极美之时，让人不免感叹此物生长期太短！由于第一次采摘，我不是很有经验，时常从中间就断开了。

石缝中的藜蒿明显比阳光下茁壮些，湿润的土壤让采藜蒿更得心应手，轻轻使劲便连根拔起。藜蒿并不是有多好看，细细的、长长地缠绕在一起，乱蓬蓬的。吃的时候要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段。

野生的藜蒿体型明显小于人工养殖，弯曲短小的叶径散发独特的辛香。

在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香。

爬满湿润土壤的藜蒿，是一面幽光闪闪的青铜镜，幻映着人间的沧海桑田，耳畔回荡着这支熟悉的《藜蒿炒腊肉》，从“藜蒿炒腊肉”这道名蔬中飘出的一股特有的香气又击中了我，让我更加喜欢这片鄱阳湖“特有的风景”！

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