君山银针茶

星星

神农尝百草，应未到君山。
焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。
委形真似剑，托意耿难言。
三起复三落，如知世态寒。

[此贴子已经被作者于2007-4-29 14:42:58编辑过]

星星

君山银针

君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。属于黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。 君山又名洞庭山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80％，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。 清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。   君山银针采摘开始于清明前三天左右，以春茶首轮嫩芽制作且须肥壮、多毫、长25～30毫米，大小匀齐的壮芽制作银针。为防止擦伤芽头和茸毛，盛茶篮内衬有白布。雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不来，即所谓君山银针的“九不采”。 制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。      杀青：在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30％左右，即可出锅。      摊凉：杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。 初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。      初包：初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。      复烘与摊凉：复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。 复包：方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。 足火：足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。 加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。     贮藏：将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。 君山银针的传说 湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。

静一

别人送给你的?

落星墩

刚听他的解释，

有很多内涵

星星

华仔 23:30:16
好呀，刚和朋友聚会来
月映微微 23:30:52
昨天有人夸你呢
华仔 23:31:05
谁呀？
华仔 23:31:11
 
华仔 23:31:57
呵呵，微微怎么不说话
月映微微 23:32:18
记不住名字了
月映微微 23:32:31
昨天和你说，你那么忙
华仔 23:32:32
五一将至，愿 （ ）在一生中有用不完的 ，以后的日子风和 丽，风调 顺，偶尔有人请 ，平时经常有人给你送 ，有人逗你 ，想 谁就 谁，永远有个最善良的 ，在你最需要的时候有 ，没事时听听 ，寂寞时和朋友  ，有时间时和朋友一起 … … … … ，还要记得常常 ，有个  的身体，遇事别 ，这样你就会永远 ，天天好 情！预祝五一节快乐！
华仔 23:33:07
呵呵，有没Q币拿呀
月映微微 23:33:26
后天才有结果
华仔 23:33:30
我的宠物快饿死了 
华仔 23:33:54
哪里举行的比赛呢？
月映微微 23:35:16
QQ聊天室啊
月映微微 23:35:29
古典品谈
华仔 23:35:34
呵呵，他门写的怎么样？
月映微微 23:35:37
叫你老半天了
华仔 23:36:04
呵呵，那时我正玩的高兴
华仔 23:36:09
 
月映微微 23:36:18
诗给闲闲看了，她说可以
月映微微 23:36:37
无痕说你的不错呢
华仔 23:36:35
可以拿奖吗？
月映微微 23:36:44
不知道啊
华仔 23:36:56
无痕，七七么？
华仔 23:37:20
闲闲是谁？
月映微微 23:37:37
群里的啊
月映微微 23:38:14
我发给你看吧
华仔 23:38:17
呵呵，难道是群里的比塞吗？
华仔 23:38:21
好
月映微微 23:39:26
不是群里的
华仔 23:39:54
发给我看看
月映微微 23:41:04
附参赛作品

浪淘沙
华夏五千年,茶经文化长.
沐雨淀历史,饮露透醇香,
偷得片刻闲.何必一时忙.
陆羽应有恨,荷锄笑扶桑。

金高南山
壶中百千叶，万古同高情。
造饮辄空腹，焚香每斥庭。 
真卿悲著字，陆羽笑谈经。 
大雅终无作，吹箫至月明。

素
银针翻飞紧,碧色随螺春.
袖香频服侍,幽幽怜古琴.
瞑色循松鹤,苍翠掩孤心.
最爱清明雨,捧出一树新.

雁南飞
滴露清幽饮,含香弱柳风.
唇依心亦醉,津染齿朦胧.
一曲阳春起,千山下里终.
盈盈杯碧透,折桂广寒宫.

碧沉香泛 
仙姿展悬崖,天地赋精华;
曾染瑶池水,失意落凡尘.
借得陆羽典,烹来卢仝露;
客来可当酒,朋聚更添情!

峪溪野人
闲立山坡下,迎春复又发.
帝王视为宝;百姓亲为茶!
幽香解愁闷,清淡话桑麻,
荒山依旧绿,旧枝换新芽.

隐约
东山多奇树,偏向紫云寻,
陆羽书经册,卢仝湿夜衾.
农人勤锄作,诗者爱歌吟.
一盏常萦手,偕君调素琴.

何妨醉清风
碧水散幽香,因何洗醉肠?
花间逸雅趣,月下饮芬芳.
沉绪喧嚣后,静心落寞旁.
相交时日久,留恋此情长.

静宜
吴国多云雨，情解绿枝荣。
含笑邀游女，纤手巧摘桃。
唤哥揉春绿，叫弟烤馨笼。
翠绿香飘逸，香簌品茗风 。

散步咏凉天
终岁傍山岗,春风披盛妆/
清明雨水至,农妇盈箩筐/
觅友循古道,待客尊新尝/
一壶藏云雾,满室飘清香

碧沉香泛
不服高寒苦,甘愿披霜雾.
和春生翠色,分雨叶凝露,
新嫩媚山姑,旧艺巧摆布,
但叫入陈壶,清香掩不住!

清风无痕
龙井碧螺春,毛峰雾里青.
祁红屯绿醉,翠兰剑毫新.
品茶赛诗文,何须限词韵.
怎堪逍遥舞,我自赏清茗.

雪
江南多鸿儒，燕赵侠骨风。
一览中华史，轩辕中华风。
寒梅临雪绽，枫叶遇雪红。
品茗谈古今，九州顶苍穷。

寂菩提
江南烟雨处，绿树满坡头。 
蝶语花间闹，莺歌水畔留。 
溪清斟翠客，竹玉动红舟。 
四月盈香梦，新诗几品悠。

月冷寒窗
南山谷雨过,葱绿满坡间.
细叶篮中采,青枝身后妍.
小窗独自饮,相伴惟茶烟.
陆羽今何处?山中自淡然.

天行健
高山云雾里,日月精华中,
艳俗皆无念,清心沐雨风.
唯求千岭绿,不向一山红.
素雅恭千客,提壶续百盅.

追梦人
春风催蕊绿，雨过润芽青。 
明前集旧囊，秀手煮新英。 
酽酽清香散，悠悠淡魂凝。 
从来传妙语，俱是品佳酩。

碎红一片
堂前一炷香，幽箩蔓自长。
品芷闲入梦，奉恭满亭芳。 
拘水待明月，邀珍共饮尝。
劝君多思量，莫待白发忙。

月映微微
神农尝百草，未有到君山。 
焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。 
委形真似剑，托意耿难言。 
三起复三落，应知世态寒。

葬花
春意缠绵处 清风剪绿芽
少女忙奔碌 为贪盏里香
此物犹高雅 自凝天地灵
相邀昔友至 对饮品香茗

秋天旭日
月下梅魂寄  梦中竹影移 
伊人水暖戏  柳叶风清垂 
行夜临舟醉  暗香落笔吹 
悠然景致寐  春江入我诗

袁白衣
隔梦红莲夜,依稀到故乡.
后园正掐青,满院新醅香.
知己柳风下,言欢柴垛旁.
一盅复一盅,无语别思长.  月映微微的是师傅的
华仔 23:42:10
我看
月映微微 23:42:28
看过给个评价啊
华仔 23:42:38
呵呵，好
月映微微 23:43:32
等
月映微微 23:43:44
别忘了
华仔 23:43:51
恩好的
华仔 23:44:07
你看呢？说说
月映微微 23:44:58
我不会啊
华仔 23:49:18
天行健
高山云雾里,日月精华中,
艳俗皆无念,清心沐雨风.
唯求千岭绿,不向一山红.
素雅恭千客,提壶续百盅.

碧沉香泛
不服高寒苦,甘愿披霜雾.
和春生翠色,分雨叶凝露,
新嫩媚山姑,旧艺巧摆布,
但叫入陈壶,清香掩不住!

雁南飞
滴露清幽饮,含香弱柳风.
唇依心亦醉,津染齿朦胧.
一曲阳春起,千山下里终.
盈盈杯碧透,折桂广寒宫.

金高南山
壶中百千叶，万古同高情。
造饮辄空腹，焚香每斥庭。 
真卿悲著字，陆羽笑谈经。 
大雅终无作，吹箫至月明。
华仔 23:49:49
这几个不错
月映微微 23:50:50
和你自己的比较呢
华仔 23:50:52
怎么才给20分钟时间
华仔 23:51:10
月映微微
神农尝百草，未有到君山。 
焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。 
委形真似剑，托意耿难言。 
三起复三落，应知世态寒。
月映微微 23:52:31
我告诉你很唱时间了啊，你不理我
华仔 23:52:39
 
华仔 23:53:26
月映微微
神农尝百草，应未到君山。 
焉识黄翎贡，来飞白鹤泉。 
委形真似剑，托意耿难言。 
三起复三落，如知世态寒。
华仔 23:53:40
这个是定稿的
月映微微 23:54:13
你不是改如为应吗
华仔 23:55:25
呵呵，改回来了
月映微微 23:55:52
那没有办法了
月映微微 23:56:00
现在改不了
华仔 23:56:02
呵呵，没关系
华仔 23:56:12
谁评呢？
月映微微 23:56:29
我还不认识
月映微微 23:56:49
要你评的话，能是冠军吗
华仔 23:56:49
天行健
高山云雾里,日月精华中,
艳俗皆无念,清心沐雨风.
唯求千岭绿,不向一山红.
素雅恭千客,提壶续百盅.
华仔 23:57:08
这个唯求千岭绿,不向一山红.好
华仔 23:57:30
不过我的未必不能第一：）
月映微微 23:57:48
好自信
华仔 23:58:03
我的有厚度
华仔 23:58:24
你拿这几个别人看看怎么样？
月映微微 23:59:04
好的，我问问
华仔 23:59:07
不过那几个传说未必评论者看的懂：）
华仔 23:59:19
连同我的
月映微微 00:00:31
把你的地址给我，我发你的作品给他们看
华仔 00:01:10
什么地址，发谁？
月映微微 00:01:42
你的作品集
华仔 00:01:46
我还是觉得自己的最好：）
华仔 00:01:56
哦，发谁
月映微微 00:02:34
他们想请人当斑竹
月映微微 00:02:38
我推荐你啊
华仔 00:02:49
倒，哪里
月映微微 00:02:58
所以发你的作品给他们看
华仔 00:03:20
http://bbs.luxiangxian.net/thread.php?fid=17
华仔 00:07:17
碧沉香泛
不服高寒苦,甘愿披霜雾.
和春生翠色,分雨叶凝露,
新嫩媚山姑,旧艺巧摆布,
但叫入陈壶,清香掩不住!
这个描写很细致，词亦工稳，可惜厚度不够
月映微微 00:11:34
师傅他们很高兴你去
月映微微 00:11:41
你愿意吗
华仔 00:12:00
呵呵，我很少评别人的东西哟
华仔 00:13:09
万古同高情
这个3平调了