【山居慢生活】庐山人的“腊味
当西风穿过寒林山径，草木黄落，秋虫入穴，庐山牯岭老别墅的石墙又静静刻画了些许岁月的斑驳新痕。这些斑驳，记录着牯岭山居生活的痕迹。日升日落间，这座平均海拔一千两米的庐山牯岭小镇已经度过了一百三十余年。
入冬后的庐山，一改夏日的热闹与秋日的浓烈，一切变得慢起来。
冬日的静谧最能让人感受本真的山居生活。写生的画家，童年的糖画，脱壳的尖栗，多彩的米粑，以及琳琅满目的腊味制品，都是庐山人的烟火气。
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庐山人管吃早餐叫“过早”。
冬日的早晨可以坐在早餐店里静静享用当地的吃食，早餐店也可以慢工出细活，端出萝卜饼、油糍、洋糖果、糯米鸡等招待“过早”的食客
冬日晴好的天气适合晾晒腊味制品，庐山人当然也少不了腌制腊鱼、腊肉、香肠等腊味的传统习俗。
制作和晾晒腊味制品正是庐山人这会儿每天忙碌的事儿
“过早”后的人们去菜市场拿早已预购的上好猪肉，有些讲究的人家则会到山下农村去买农户“杀年猪”时的土猪肉，以及渔民从湖里打来的鱼货。
这种新鲜食材腌制而成的腊味制品，会有相对独特的口感。
腌制好的腊味制品除了要每天拿到户外进行晾晒，还要和山上的红嘴蓝雀斗智斗勇，防备被它们偷吃。
老人们常说，庐山上的空气好，无污染，冬日阳光充裕，昼夜温差大，在山上晒的腊制品会更香，除了透着时间的味道，还会有股阳光的味道
早年人们对肉类食材的储藏条件有限，庐山人便用食盐将鱼、肉腌渍后晒干，好在春节期间供待客之用。
如今生活条件好了，腌制品的特殊味道依然吸引着人们的味蕾。
尤其是在外地工作和生活的庐山人，回家过年都要尝尝这些腊味制品。过完年带到外地也视若珍宝，因为那是庐山人的烟火气，是家的味道！
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记得早先少年时
大家诚诚恳恳
说一句 是一句
清早上火车
长街黑暗无行人
卖豆浆的小店冒着热气
从前的日色变得慢
车，马，邮件都慢
一生只够爱一个人
从前的锁也好看
钥匙精美有样子
你锁了 人家就懂了
源自智慧庐山
不错
好有意思
好有食欲
好喜欢这种慢生活
挺喜欢吃呢
板栗烧肉
那里搜集来的？看的我眼馋啊
应该很好好吃
看着不错
不错
