Zoey. 发表于 2022-1-25 20:29:39

大火把锅烧红再放油,油快冒烟时就放点盐,接着把火调到最小,等不冒烟了放鱼,一分钟后改中火慢煎就可以

英女士 发表于 2022-1-25 20:30:24

热锅冷油就可以啦

1527029559 发表于 2022-1-25 20:31:18

不知道

洋葱和土豆 发表于 2022-1-25 20:34:47

要大火

時光擱準⑾ 发表于 2022-1-25 21:02:09

不知道

李萍 发表于 2022-1-25 21:03:02

不知道

李萍 发表于 2022-1-25 21:03:08

不知道

花木兰 发表于 2022-1-25 21:37:46

煎鱼的时候,锅烧红后,放油进去放点盐就不会粘了

攒一口袋星星 发表于 2022-1-25 23:25:41

不晓得,但是我妈弄鱼不会这样

云霓 发表于 2022-1-25 23:30:46

抺点水淀粉!!
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查看完整版本: 鱼的这层皮怎么完整的留下来,大厨们有什么小技巧吗?