心中有爱@ 发表于 2022-4-3 16:25:40

清明粿，今天一家老少齐上阵！

又是一年清明节，在吃货的心中，不管什么节都可化成各种美食清单，清明节吃的自然就是清明粿了


星子人叫“做粑”，大部分都是做实心的，我们老家叫“包粿”，必须要包馅的，做的皮薄馅多才是巧手媳妇。
一个清明粿的诞生从摘艾草开始，春天的艾草油油嫩嫩，鼠曲草也遍地都是
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洗净的草儿加碱煮软（我借助了手持料理机打碎，更轻松），就可以和面了，我喜欢软糯的口感，也为了好包馅料，用了四份粘米粉兑六份糯米粉一起和面，面团成型不易沾手

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馅料没有要求，基本上是喜欢什么放什么，我做的食材种类多，口感丰富（腊肉笋子香菇酱干藕丁酸菜酸豆角 ）还可以做甜的，比如豆沙馅和芝麻白糖，在捯饬吃的上我也最有耐心，豆沙馅我自己用赤小豆加冰糖熬好炒制的/调皮



皮儿馅儿都完成了，终于可以开始包清明粿了，老少齐上阵，都是一把好手/呲牙
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水开蒸二十分钟，满屋子香喷喷，第一锅从来没有剩下的！
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媛媛满满 发表于 2022-4-3 18:53:09

有馅好吃，昨天才做过。星子好像都是没馅的，我是娘家都是这样做的。

美素 发表于 2022-4-3 16:55:32

看着很好吃的样子诶

有点土 发表于 2022-4-3 16:48:58

我家都是实心的，不好吃

不减10斤不改 发表于 2022-4-3 16:59:36

好多人都在做这个，可我家都是实心的

彭章愉 发表于 2022-4-3 18:32:43

好吃，好吃，好吃……

Anonymous 发表于 2022-4-3 18:34:24

看着很好吃的样子诶

星云1 发表于 2022-4-3 18:48:23

看着挺好吃的

如梦123 发表于 2022-4-3 19:29:58

看着很好吃

Anonymous 发表于 2022-4-3 19:30:08

看着挺好吃的
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