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尚庐山（原星子网）

尚庐山（原星子网）»庐山论坛 › 活在庐山 › 发帖有奖 › 清明粿，今天一家老少齐上阵！
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清明粿，今天一家老少齐上阵！

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发表于 2022-4-3 16:25:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江西

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又是一年清明节，在吃货的心中，不管什么节都可化成各种美食清单，清明节吃的自然就是清明粿了
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星子人叫“做粑”，大部分都是做实心的，我们老家叫“包粿”，必须要包馅的，做的皮薄馅多才是巧手媳妇。
一个清明粿的诞生从摘艾草开始，春天的艾草油油嫩嫩，鼠曲草也遍地都是


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洗净的草儿加碱煮软（我借助了手持料理机打碎，更轻松），就可以和面了，我喜欢软糯的口感，也为了好包馅料，用了四份粘米粉兑六份糯米粉一起和面，面团成型不易沾手
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馅料没有要求，基本上是喜欢什么放什么，我做的食材种类多，口感丰富（腊肉  笋子  香菇  酱干  藕丁  酸菜  酸豆角 ）还可以做甜的，比如豆沙馅和芝麻白糖，在捯饬吃的上我也最有耐心，豆沙馅我自己用赤小豆加冰糖熬好炒制的
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皮儿馅儿都完成了，终于可以开始包清明粿了，老少齐上阵，都是一把好手




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水开蒸二十分钟，满屋子香喷喷，第一锅从来没有剩下的！
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媛媛满满

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小学一年级

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发表于 2022-4-3 18:53:09 | 显示全部楼层 | 来自广东
有馅好吃，昨天才做过。星子好像都是没馅的，我是娘家都是这样做的。
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美素

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大学四年级

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发表于 2022-4-3 16:55:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
看着很好吃的样子诶
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发表于 2022-4-3 16:48:58 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
我家都是实心的，不好吃
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发表于 2022-4-3 16:59:36 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
好多人都在做这个，可我家都是实心的
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彭章愉

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幼儿园

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发表于 2022-4-3 18:32:43 | 显示全部楼层 | 来自江西
好吃，好吃，好吃……
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匿名
匿名  发表于 2022-4-3 18:34:24 | 来自江西
看着很好吃的样子诶
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星云1

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星之子

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发表于 2022-4-3 18:48:23 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
看着挺好吃的
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发表于 2022-4-3 19:29:58 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江西
看着很好吃
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匿名
匿名  发表于 2022-4-3 19:30:08 | 来自江西
看着挺好吃的
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