湖口县舜德乡：清甜堂“古法”新生酿甜蜜

木兰花开

12月甘蔗糖份最高，进入收获榨糖季。位于湖口县舜德乡高桥村兰峰舍的“清甜堂”甘蔗基地，数十名贫困户及农村富余劳力，忙着砍蔗、运蔗、榨蔗，热火潮天；在“清甜堂”红糖厂，从浙江义乌聘请的4名专业师傅正忙着榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙，热气腾腾；慕名前来品尝、购买红糖的车流、人流，络绎不绝。清甜堂“兰巧”牌养生红糖生产季，甘蔗糖的香甜味渗透在清净的空气中，沁人心脾。让这个小山村一下变得热闹起来。今年58岁的高桥村兰峰舍村民徐会清，家族制糖史可追溯到1883年（清光绪癸未）。这里濒临鄱阳湖，山清水秀，水流平缓，土壤肥沃，非常适合甘蔗生长，就地取材，榨汁熬糖，传承至今，百年历史。其祖父祖母以制糖为业，熬制板糖；民国年间，传承至父母，成为远近闻名的制糖能手。徐会清吃着父母亲手熬制的红糖长大，耳濡目染父母的制糖工艺。为了弘扬及传承这份甜蜜，多年来从事木竹销售徐会清，2019年返乡创业，注册“兰巧”牌商标，创办清甜堂红糖厂。清甜堂红糖厂熬制红糖的原料，全部釆用基地绿色种植的清甜水果鲜蔗。20亩甘蔗田，茂密葱绿，为助力脱贫攻坚，吸引当地贫困户及留守老人共20余人基地就业，人均年增收3000多元。所种甘蔗，釆用鄱阳湖水浇灌，无任何污染，从源头上保证了红糖的品质。清甜堂红糖厂熬制红糖对传统“连环锅”工艺进行升级，历经榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等多道工序，手工熬制而成；天然醇香，不添加现代工艺中防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶。清甜堂生产的“兰巧”系列红糖，传承古法，做优质、安全食品。以补血造血、活血化瘀、杀菌消炎等特有品质，赢得顾客，赢得市场，从“温而补之，温而通之，温而散之”见长，由“试销”到“畅销”，经历短短的一年时间，线上线下同时打开了销路，订单不断，产品供不应求。“今年种植甘蔗20多亩，计划明年扩大到200亩的规模，提供更多就业岗位”，徐会清对清甜堂红糖厂的发展充满了信心。