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[群众春晚] 浸提法

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发表于 2021-2-23 07:11:27 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江西

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穿越匡山之九十五:浸提法

                            浸提法

        上回,穿越匡山之九十四《葛巾漉酒》说到,陶渊明、李白、朱熹、周敦颐四人在茶肆果然酒家吃饭喝茶酒。不知过了多久时间,其他桌上的客人都走了,整个茶肆果然酒家只剩陶渊明、李白、朱熹、周敦颐四人,只见他们桌上已经有了16只空酒壶,仍然意犹未尽,兴趣正酣。

        店小二笑容满面的上来打招呼,陶渊明竟然要求店小二带他们去做茶酒的地方看看。

        ……

        在店小二的陪同下,陶渊明、李白、朱熹、周敦颐来到金雾中义兴茶叶专业合作社,兴总亲自接待他们。

       ……

        在此,插入一个小故事,说的是陶渊明“漉酒用葛巾”的事情。

        ……

        兴总亲自接待陶渊明、李白、朱熹、周敦颐,领着他们朝茶酒陈列室走去。

        陈列室传来吟诵花漫的诗的声音,但听见:“海阔天空苍穹意,匡山舞台任君裁;言语不离春晚戏,梦圆小康歌舞来。”

        “这声音、这诗。”李白问:“花漫在里面?”

        “不,这不是花漫,是一员工。”店小二连忙说:“花漫与兴总是表亲,常常来,所以员工也都会这首诗。”

        “是的。”兴总说:“花漫是我表哥,是我大舅的儿子。”

        ……

        四人随着陈总在陈列室转了一圈,参观了碧龙潭茶酒样品专柜。

        ……

        陶渊明双手一揖,说:“兴总,一般来说,

使用浸泡法制作茶叶酒,是最常见也是最简单的方法了,就像泡药材泡药酒的方式方法一样的,只需要将茶叶跟酒称好比例,一起浸泡3个月左右即可,到时候过滤出来即可。不知您这义兴茶叶酒是如何制作的。”

        兴总说:“发酵法制作的。”

        李白说:“我们都知道,酿酒的材料必须是含糖分或淀粉才能酿酒的,那茶它既不属于淀粉也没有糖分那怎么把它酿制成茶叶酒呢。”

        兴总没有直接回答李白,而是另意的说:“爱喝茶的喜爱人士相信也很想把茶酿制成酒来喝吧,其实多喝茶酒对人体有极大的好处,作为医疗品的饮品,最主要的是保健功效,相当于就是一款保健酒,它能够调节人体的生理代谢功能,治疗便秘,消化功能有极好的改善作用,有效的促进心脑血管病;所用的茶也多种多样,可用绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。酒可选用固态法基酒、固态法酒尾、酱香型酒、米香型、浓香型酒、清香型酒或黄酒等。”

        兴总对着陶渊明,接着说:“刚才你说的浸泡法是制作茶酒的方法之一,还有一种制作茶酒的方法叫浸提法。”

        陶渊明问道:“浸提法怎么弄。”

        兴总说:“水浸提,是:将茶叶用热水或冷水浸泡,然后过滤,获得浓茶汁,然后再将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光,色泽混沌、茶香不足等问题。浸提的时间与茶水的温度也是应该注意的问题,时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重,甚至出现酸败。时间太短,茶的香味及色泽均达不到充分提取的效果;可加香精,也许有人一看加香精就会以为造假或是对这个产品的信任度下降了,实际上,香精也是植物提取出来的,例如女性朋友常常去推油养生,所使用的也是植物提取的香精,所以想要最快最简单制作花酒、可选择加香精制作。”

        “哦!”陶渊明唸叼道:“那,兴总,刚才你所说的义兴茶酒,是发酵法制作的,我还是有疑惑。”

        兴总说:“这个啊,其实很简单。”

        “很简单?”陶渊明丈二和尚摸不着头脑。

        ……

        (未完,待续。)

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