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星之子
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紫苏，一般人认为是一味中药，其实，它是药，也能做菜。
那时，父母工资低，买一瓶醋要三毛钱。
一次，我在河里钓了几条小鱼，家里没有醋，母亲就去山边扯上一大把紫苏，我见这紫苏叶正反都是紫红色的，怪不得叫紫苏呵。母亲把鱼煎好后，用紫苏和其它佐料丢在锅里，加上水，比醋还要好，它不仅去腥，还能软化鱼刺。而且，吃这有紫苏的鱼又伴有特殊的香味，可能与紫苏有关。
母亲腌制生姜时，加点紫苏，加了紫苏的生姜就有那种酸溜溜的辣，味儿又不同了。
紫苏，和生姜一样，都有祛寒，解表，开胃功效。
紫苏，牯岭如今不知还有没有？
紫苏
来源庐山故事库
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发表于 2021-2-27 23:05:03
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