豆瓣酱 | 今年做豆瓣酱，不知道能不能做成功！

简简单单就好 · 发表于 2022-1-13 21:37:07

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每年这个时候家中都要做霉豆腐，，今年换个豆子做豆瓣酱，第一次尝试也不知道能不能成功，，吃起来简单，做起来难。做这豆瓣酱呀，还真要多道工序哩。首先把豌豆的壳剥去，把豆子掰成两瓣，堆在准备好的黄荆树条上，堆的越厚越好，让豆子发霉。大概霉一个月就够了。
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然后把准备好的红辣椒洗净，切成块，和豌豆、盐、花椒、大蒜、姜、桂皮倒在一起均匀搅拌。
最后把搅拌好的豆瓣酱装进坛子里，封好，腌制。大约腌制二十天左右就可以拿出来吃了。
没想到这么成功
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